2011年03月03日

うど きんぴら

うど きんぴら



うどは余すところなく食べられる山菜。

皮だってきんぴらにすると美味しく食べられます。

味付けは味噌と砂糖、そして味醂とお酒を少々。

焦げ目がつくくらいに炒めた方が熱々のご飯にはよくあいます。


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2011年02月01日

うど 旬

うど 旬



旬のうどをいろいろ料理して楽しんでみましょう。

うどはてっぺんから根元まで余すことなく利用できる山菜。

普通は捨ててしまう、皮なんかもきんぴらにすると美味しい。

うどは油と相性がいいんだよね。

焦がすように炒めるとご飯のおかずにぴったり。
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2011年01月30日

うどの酢味噌和え

うどの酢味噌和え



うどの酢味噌和えの作り方。


うどは茹でて水に晒し、アクを抜いて柔らかくしてから皮をむく。


食べやすいサイズにうどを切りそろえる。


甘味噌にお酢と味醂を入れてよく馴染ませ、うどの上からかければ出来上がり。
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